Только шаурма или шаверма: в России разрабатывают ГОСТ для популярнейшего уличного блюда.
RT узнал главное из документа:
донер-полуфабрикаты могут называться «шаурма» или «шаверма». Их можно будет готовить из говядины, телятины, свинины, курицы, индейки, баранины, ягнятины и козлятины;
в состав будут входить лепёшки, лаваши, питы, свежие и маринованные овощи, картофель, зелень, а также соусы на основе сметаны, майонеза, сливок, кефира, йогурта и кетчупа;
дополнительно в блюдо могут добавлять сыры, орехи, семечки и яйца;
уточняется, что при готовке на вертел нужно сначала выложить крупные слайсы мяса, а поверх положить куски жира — и в таком порядке сделать несколько слоёв;
ингредиенты могут лежать на витрине не более часа, а готовое блюдо — не более двух-трёх часов.
В Роскачестве подчеркнули необходимость единых требований к блюду. В ходе проверки в Москве и Петербурге из 29 образцов только к одному не было замечаний.
Изображение: мем из сети.
