Главное из интервью основателя «Красного & Белого» Сергея Студенникова РБК
О преференциях для российской продукции на полках
Не надо ничего квотировать, оно само собой увеличится. Если раньше у нас российского вина была доля 15%, то сегодня она уже 75%. Когда-то импорт доходил до 40% в нашем портфеле, сейчас это порядка 17% — это и продукты, и алкоголь. <...> Российский потребитель познакомился с российскими же производителями в новой ипостаси и обнаружил для себя, что, оказывается, пророки в Отечестве есть. <...> Российский производитель приобрел новые навыки и освоил массу продуктов, которыми раньше даже и не думал заниматься. Сейчас российские производители делают колу лучше и вкуснее, чем Coca-Cola, например. То есть даже там, где были какие-то незыблемые столпы и считалось, что невозможно сделать Snickers, Mars, гамбургер, McDonald's, — оказывается, что все возможно.
Что пьют россияне и тренды
В вине тренд на низкое содержание алкоголя. Раньше российский потребитель отдавал предпочтение сладкому вину, потом были полусладкие, затем сухие с 14–16-процентным содержанием алкоголя. Сейчас это вино крепостью 12% и ниже. Потребитель стал продвинутый: 11% алкоголя — берем, если 16% и выше — нет, завтра с утра будет тяжеловато какие-то дела делать. Соответственно, основной тренд сегодня — это вино, российское и вино с малым содержанием спирта плюс игристое. Все игристое в тренде: и импортное, и российское, и так далее».
О региональной специфике
У регионального вопроса всегда есть несколько нюансов. Во-первых, наши магазины не алкомаркеты, а магазины «у дома», то есть магазины в шаговой доступности. В контексте разговора про регионы и общей якобы алкоголизации страны нужно обратить внимание на вопрос статистики, а точнее, что она учитывает. Официальная статистика абсолютно не видит нелегальный рынок, и региональные власти это не может не беспокоить. Соответственно, представители власти с подобными инициативами запретов берут на себя ответственность? Эти люди точно готовы взять ношу держать общество в правильном русле с точки зрения потребления алкоголя, в первую очередь молодежь? Возьмите на себя ответственность и скажите: «Мы очень ответственные ребята, мы вам гарантируем, что в моей губернии после этого умирать никто не будет, и все будут трезвые. И у всех КПД на работе будет 100%.
О трезвой России
Я занимаюсь алкоголем с 1988 года, то есть еще при коммунистах и при Горбачеве начал. Вся алкогольная трансформация нашего общества прошла на моих глазах. И сегодня, по большому счету, у нас общество трезвое, особенно наши дети и внуки. В массе своей наш народ сегодня трезвый. С точки зрения бизнеса мы более успешны, когда человек трезвее, более информирован о том или ином продукте и более ответственно подходит к потреблению. С маргинальным потребителем ты никогда бизнес не сделаешь. Я вам ответственно заявляю, как человек, который работает в 76 регионах: наша страна трезвая. Потому что вы, может быть, не видели пьяную страну. У нас народ трезвый сегодня — и как раз благодаря работе в первую очередь легального ретейла и производителя.
Об онлайн-продажах алкоголя
Нет, конечно, [не нужно разрешать онлайн-продажу алкоголя]. Вы согласны на такую легализацию с точки зрения безопасности ваших же детей?
<...> Кто будет верифицировать [возраст покупателя]? Курьеры, приносящие вам продукты? Вы считаете, что он в состоянии верифицировать? Любая инициатива упирается в исполнение. <...> Мы (легальные сетевые магазины. — РБК) не сможем [проводить верификацию].
Я реалист и знаю, что не смогу это контролировать. В магазине — могу.
Про детей и будущее бизнеса
Почему дети не войдут в бизнес… Потому что я точно знаю, что это невозможно, они не смогут. Тебе бог либо дал, либо не дал. Ты можешь башку себе об стену разбить, восемь образований получить и все остальное, но если тебе не дали — тебе не дали.
